葡萄酒是葡萄酿的种葡萄和发酵主要靠种葡萄的地方叫葡萄酒产区像法国波尔多意大利托斯卡纳这些地方因为气候和土壤适合长葡萄。酿的时候要控温控湿时间大概几个月到一年。

为什么这些地方产的好呢因为法国波尔多种植面积占全国30年产量500万瓶气候土壤很重要比如年均温15度年降雨1000毫米砾石黏土土壤葡萄成熟正好美国纳帕谷温度高葡萄早熟酸度低需要人工干预全球75%优质葡萄酒来自北半球温带地区粮农组织报告。种葡萄的纬度要够北才能让葡萄慢慢长够糖分比如北纬30到45度之间葡萄皮厚糖分足发酵后酒体才醇厚。种葡萄的土壤要排水好保水性强比如波尔多的砾石层既能透水又能保温。时间上从3月种到10月结果11月采摘12月开酿到次年3月装瓶。种葡萄的地方越多产量越高比如法国占全球总产量38%意大利占15%美国占13%这份数据来自国际葡萄与葡萄酒组织大前年统计。