黄豆要泡8到12小时，太长会烂掉太短发芽差。水温30度最合适，手搓能捏碎就行。泡好了用湿布包着放阴处，三天就能看见白芽。

黄豆为啥要泡这个时辰呢？因为种子里的硬壳得泡透水才能透气。实验数据说泡8小时发芽率70%，泡12小时能到90%，超过12小时烂种概率翻倍。温度太低泡三天都发不好芽，高温泡两小时就发霉了。去年农科院测了30种黄豆，泡10小时的出芽率最高占83%，比不泡的强两倍多。水量要没过种子两指宽，手背能按出水就行。要是用井水泡，得等水温升到25度再下种，不然芽尖都发黄了。不同品种时间差两小时，比如黑豆要泡14小时，而褐豆只要6小时。泡好了用湿毛巾包着，像捂宝宝那样放阴凉处，三天后每天看一次，芽长到1厘米就催芽催得最好了。