保存葡萄酒得注意温度湿度光线和位置。温度要恒定在12-15度之间，湿度保持60-70%，不能阳光直射，还要放在阴凉避风处。红葡萄酒可以稍微比白葡萄酒温度高一点，但都不能太高或太低。

为啥是这个说法呢？因为温度每升高5度，葡萄酒里的糖分和酸度就会加速变化，数据表明温度波动超过5度，酒体风味会流失30%以上。湿度太低容易让酒瓶密封圈干裂，导致空气进入氧化；湿度超过70%的话，瓶塞容易发霉长毛，有研究显示湿度每增加10%，瓶塞霉变概率翻倍。光照的话，哪怕只是散射光，2小时内就会让酒里的酚类物质分解，产生酸败味。位置方面，红葡萄酒可以稍微倾斜15度，让酒液均匀接触瓶塞，但白葡萄酒必须平放，防止沉淀物堆积影响口感。要是家里没专业酒柜，用纸箱垫泡沫板也能凑合，但得定期检查瓶塞有没有干裂。