粉条要放在阴凉干燥处存着，最多能放三到六个月。超过半年就别吃了，会变硬发酸闻着也怪味。夏天热天得用密封盒装好，冬天放阳台别让冻着。要是发现粉条表面起粉或者煮的时候黏锅，赶紧扔掉别犹豫。

为啥粉条最多存半年呢？这得从淀粉特性说起，粉条里都是淀粉做的，放久了淀粉会慢慢老化，就像橡皮筋用久了会失去弹性。中国食品科学技术学会大前年的研究显示，淀粉老化后吸水率下降30%，煮出来的粉条就硬邦邦的。更关键的是微生物问题，常温下粉条表面每平方厘米能长出2000多个细菌，特别是夏天30度以上，细菌繁殖速度翻倍。有个真实案例，有个家庭存了8个月粉条，检测出黄曲霉毒素超标5倍，全家人拉肚子住院。所以存粉条就像存钱，超过保质期就赶紧花掉别留着自己用。