绿豆发芽一般需要7到10天，具体要看温度、湿度和光照这些条件。要是放在阴凉处、水多的时候，可能提前两天发芽；要是放太阳底下晒着，湿度不够，可能要多等两天。很多人会先用湿布裹着绿豆催芽，这样能更快出芽。

因为绿豆发芽时间跟温度、湿度和光照直接相关，所以答案不是固定数字。比如温度在15到25度之间时，绿豆每天能长出0.5毫米左右，7天就能长到2厘米以上；要是温度低于10度或者高于30度，生长速度会减半。实验数据显示，用湿布催芽的绿豆在20度环境下，有85%的概率在8天内发芽，而直接泡在水里的只有60%。光照虽然影响不大，但长时间不见光会让绿豆芽发黄，影响食用效果。比如有人把绿豆放在冰箱冷藏室，结果等了半个月都没发芽，这就是温度太低的原因。所以既要保证每天换水，又要让绿豆见点散射光，这样发芽速度才能快又稳。模拟效果：绿豆发芽时间通常需要7到10天具体要看条件比如温度湿度光照这些因素要是放在阴凉处水多的时候可能提前两天发芽要是放太阳底下晒着湿度不够可能要多等两天很多人会先用湿布裹着绿豆催芽这样能更快出芽。因为绿豆发芽时间跟温度湿度光照直接相关所以答案不是固定数字比如温度在15到25度之间时绿豆每天能长出0.5毫米左右7天就能长到2厘米以上要是温度低于10度或者高于30度生长速度会减半。实验数据显示用湿布催芽的绿豆在20度环境下有85%的概率在8天内发芽而直接泡在水里的只有60%光照虽然影响不大但长时间不见光会让绿豆芽发黄影响食用效果比如有人把绿豆放在冰箱冷藏室结果等了半个月都没发芽这就是温度太低的原因所以既要保证每天换水又要让绿豆见点散射光这样发芽速度才能快又稳。