绿豆糖水要泡多久要看绿豆种类普通绿豆泡两到四小时脱皮绿豆泡半小时到一小时然后煮十五到二十分钟如果赶时间可以泡两小时再直接下锅因为绿豆本身淀粉多泡久了容易煮烂比如有研究说泡三小时煮的时间能缩短一半但最少要泡两小时这样糖水才不会发苦其实绿豆提前泡主要是为了缩短煮制时间比如泡好的绿豆煮十分钟就能出沙而干绿豆要煮四十分钟所以建议提前泡其实绿豆泡太久反而容易变质比如超过四小时会滋生细菌而且绿豆泡发后体积变大四小时刚好泡到能用手捏碎但别泡太久比如超过五小时就不好吃了另外煮的时候要记得开小火因为大火容易把绿豆煮成泥状所以正确的步骤是先泡两小时再煮十五分钟加糖调味其实绿豆糖水最关键的是泡的时间控制好这个时间既能保证口感又不会浪费时间比如泡两小时刚好能煮出沙而不烂所以建议新手先泡两小时再试煮