葡萄酒是葡萄发酵的，发酵需要酵母和糖分，糖分来自葡萄和添加的糖，酵母自然存在或人工添加。葡萄酒产地主要分南北半球，北半球有欧洲、美洲，南半球有澳大利亚、智利。葡萄要长成成熟果实才能酿酒，不同品种酿不同酒，比如赤霞珠酿红葡萄酒，霞多丽酿白葡萄酒。

葡萄酒源自葡萄的发酵工艺，这个答案关键在两个点。第一葡萄是唯一原料，全球葡萄年产量约7.5亿吨，其中3.2亿吨用于酿酒（数据来源：国际葡萄与葡萄酒组织大前年报告）。第二发酵过程决定酒质，酵母分解糖分产生酒精，温度、时间影响风味。比如法国波尔多地区，每年5-6月采摘，发酵温度控制在18-24℃，这样能保留更多果香。南半球智利则用机械控温，发酵温度比北半球高2-3℃，这样能加速发酵速度。另外添加糖分的情况占全球酿酒量的15%，主要用于提升甜度或平衡酸度。所以葡萄酒的来源既依赖葡萄品种和产地气候，也离不开人为控制发酵条件，这两方面共同决定了最终酒的品质。