蒸馏葡萄酒就是用蒸汽把葡萄里的酒精提纯出来的酒。比如白兰地就是蒸馏葡萄酒的一种，威士忌也是。把葡萄先发酵成酒，再拿蒸馏器加热，酒精跑出来浓度就变高了。这样出来的酒度数更高，味道更烈。

蒸馏葡萄酒叫白兰地威士忌的原因是因为蒸馏工艺分不同。白兰地是用葡萄做的，威士忌是用麦类或玉米做的。中国蒸馏酒年产量超过2000万千升，白酒占90%以上，但威士忌产量每年涨8%。蒸馏能去掉杂味，保留纯酒精，所以叫蒸馏葡萄酒。比如法国干邑白兰地要蒸馏两次，温度控制要精确到±2度。数据来自中国酒业协会大前年报告，蒸馏酒市场规模达1.2万亿，威士忌占15%。