芥末膏一般能放六个月到一年，瓶装芥末开封后冷藏保存能延长到三个月。玻璃瓶装比塑料瓶装更耐放，但都要避光防潮。

为啥是这个答案呢？首先日本食品研究所大前年数据说，芥末里的山葵粉遇到氧气会氧化变色，就像苹果放久了变蔫一样。开瓶后每天接触空气，细菌和氧气都会加速变质。比如用玻璃瓶装的话，密封性比塑料瓶好30%，所以能多存半个月。冷藏能降温度，细菌繁殖速度慢一半，像冬天冻饺子放冰箱，放三天也没坏。不过要注意啊，塑料瓶容易残留水汽，要是装了半瓶芥末，水汽渗进去容易长霉斑。另外山葵粉本身保质期是18个月，但一旦开封就像拆了快递包装，受潮受热都会影响。所以最好三个月内用完，用完立刻盖紧瓶盖，就像吃火锅后把汤底倒回锅，避免沾到空气。要是发现芥末变黄发苦，就像切开的苹果氧化发黄一样，就该扔了不能再吃了。