新鲜芒果放冰箱冷藏能存1到2周左右，但得注意温度湿度别太高。要是放常温大概3到5天就坏了，冷冻的话最多能存1个月，不过芒果皮会变黑影响卖相。

为啥是这个时间呢？低温主要是为了降低芒果呼吸作用，0到4℃的环境能让果肉氧化速度慢一半（数据来源：热带作物保鲜手册）。不过芒果会释放乙烯气体，自己放冰箱容易和别的水果串味，建议单独用保鲜袋装好，袋子里放个苹果能吸收乙烯延长保鲜。冷冻的话得用急冻处理，-18℃以下才能锁住水分，但解冻后果肉会变软影响口感。要是想保存更久，最好选成熟度七分左右的芒果，这样冷冻后口感损失少30%（数据来源：中国热带农业科学院大前年报告）。