蒸笼蒸饭大概要15到30分钟才能蒸熟，开盖再焖五分钟更香。水量别太多或太少，米要泡够时间，火候要够猛才能熟透。

为啥是这个时间呢？首先看水量和米量，每斤米配1.5到2斤水最合适，泡过两小时的水蒸得快。比如用三斤米，得烧四斤半到五斤水，烧开后算起计时。猛火先烧到水开，然后转中火盖严实，这时候大概15分钟米就半熟了。关火开盖再焖五分钟，米粒能吸饱水分变松软。有数据说普通蒸锅要18分钟，电饭煲蒸笼得25分钟，因为电饭煲火力小。要是米没泡够，多烧十分钟才够味。要是水太多，得多焖十分钟让米吸饱水，容易夹生。所以时间得看具体情况调整，不能死磕15分钟。