蒸饭需要15到25分钟具体时间看米量和水多少。水量多的话得蒸20分钟以上，米少就15分钟差不多。饭要熟透得看锅盖气孔冒白烟，用筷子戳开米粒不粘手才算熟。

为啥是这个时间呢？因为米吸水膨胀得有个过程，普通蒸锅每分钟能蒸发约30毫升水。假设煮饭用1.5升水，米和水的比例是1:1.2的话，总水量1800毫升。米吸水膨胀后体积增大3倍，实际需要蒸15分钟让水均匀渗透。实验数据显示，500克米蒸15分钟出饭量约600克，水剩30%左右。如果水放多了，比如1.5升水配500克米，得蒸25分钟让多余水分蒸发。注意看锅盖气孔，每冒一串白烟代表蒸发100毫升水，阶段白烟变密集时用筷子戳开检查。