鲜虾煮8-10分钟，水开后再煮3分钟，寄生虫基本全灭。要是冷冻虾得多煮5分钟，水别收干，浮沫多捞点。

为啥是这个时间呢？因为寄生虫最怕高温，冷冻虾里的虫卵得用沸水猛煮。农业部门检测显示，55℃维持10分钟虫卵才死透，但煮虾水开后温度超100℃，算算从水开到沸腾大概3分钟，加上前段8分钟，总共11分钟足够。冷冻虾虫卵活性强，多煮5分钟保险。煮的时候水别少了，浮沫是虫卵和杂质，捞干净才安全。要是煮的时间不够，虫卵可能在虾肉里头趴着，吃了闹肚子。