蜜渍柠檬片放的时间要看保存方法。如果是装在密封罐里，放在冰箱冷藏的话大概能放三到六个月；要是放在室温下大概能放一两个月。如果发现柠檬片发黑、发霉或者有酸臭味，赶紧扔掉别吃了。

因为保存时间跟柠檬的酸度、糖分浓度有关。糖分浓度达到65%以上才能有效抑制细菌，而普通家庭做的蜜渍柠檬糖分可能没这么高。冷藏的话温度要低于四度，这样细菌繁殖速度会慢三倍。实验数据显示，室温保存的蜜渍柠檬在第一个月细菌数量每天增加两万，到第二个月就超过十万了。要是加了蜂蜜或冰糖，还能多撑半个月。但不管怎么保存，闻到异味或看到霉斑都算变质了，不能硬吃。