蓝莓酒泡酒一般用白酒或者果酒泡，比如米酒、葡萄酒、黄酒。因为蓝莓本身酸度高，需要用糖分高的基酒中和酸味，同时让酒体更柔和。泡的时候要选成熟蓝莓，用60度左右白酒或者甜型葡萄酒，这样发酵后酒精度稳定在8-12度之间，口感更顺滑。

因为基酒决定酒的风味，蓝莓酸度高需要基酒糖分高来中和。比如用米酒的话，糖分15-20%，发酵后酒精度能保持在8-12度，口感更柔和。数据表明，当蓝莓与基酒比例1:3时，发酵时间控制在7-10天，pH值稳定在3.2-3.5之间，酒体澄清度提高30%。而用葡萄酒的话，单宁含量0.2%-0.5%能增加酒体结构，但糖分较低（12-15%），适合喜欢清爽口感的。所以要根据自己口味选基酒，泡酒前最好先小批量试酿。