蓝莓酒厂做蓝莓酒啊，先要把新鲜蓝莓洗得干干净净，去掉泥土和杂质。洗完之后要晾干水分，接着用糖和酵母混合发酵，大概要一个礼拜到两个礼拜。发酵完的浆液会变得很浑浊，这时候要蒸馏提纯，把酒精浓度提到十五度到二十度。蒸馏后的酒液还要在陶罐里存放三到六个月，让味道更香醇。装瓶前再过滤一遍，确保酒体清澈。

蓝莓酒厂为什么得这么搞呢？首先蓝莓果肉薄容易氧化，洗不干净会发苦，所以得用流动水冲十遍以上，数据说残留农药超标的话口感会差三成。发酵温度不能太高，二十度左右最合适，温度每升五度，酒精度就降两度，这是农业部的实验数据。蒸馏环节必须分三次提纯，第一次得烧掉杂质，第二次浓缩酒精，第三次除杂，这样酒精度才能稳定在十八度以上。陈酿时间少的三个月，多的能放一年，因为陶罐的微孔能缓慢释放单宁，让酒体更顺滑。装瓶前要加二氧化硫防氧化，但过量会发涩，所以得精确控制到每升三克以内。过滤用活性炭，能去掉发酵残留的色素，让酒液更透亮。整个过程得保持卫生，否则杂菌滋生，酒会变酸，损失率达四成以上。