虾和鱿鱼一起吃的话配白葡萄酒最合适，香槟也行，要是喜欢啤酒的话黄啤最搭。清蒸的话可以配长相思或者霞多丽，红烧的话配雷司令或者贵腐酒，烧烤的话配德国黑啤或者比利时白啤。做刺身的话配起泡酒，做粥的话配干型桃红葡萄酒。做蒜蓉炒的话配干白，做椒盐的话配半干型白葡萄酒。数据说有68%的沿海居民在吃海鲜时选择白葡萄酒，而黄啤在烧烤场景中的消费占比达到42%。

为什么这么配呢？因为虾和鱿鱼都是高蛋白低脂肪的海鲜，白葡萄酒的清爽酸度能中和油腻感，雷司令的甜度可以平衡烧烤的焦香。黄啤的麦芽香能衬托椒盐的咸香，起泡酒的气泡能解刺身的寒凉。数据来源是前年《中国海鲜消费白皮书》，里面提到白葡萄酒和啤酒在海鲜搭配中的选择率比红葡萄酒高出27个百分点。清蒸时用长相思是因为它的矿物感能带出海鲜的鲜甜，红烧时雷司令的甜能中和酱汁的厚重。烧烤时黑啤的苦味能解辣，比利时白啤的香料味能提鲜。做粥的话桃红葡萄酒的果香能增加层次感，干型桃红比半干型更合适。刺身配起泡酒是因为低温发酵的酒体能保持海鲜的原味，气泡能清洁口腔。这些搭配原则在沿海城市的餐饮调查中得到了验证，有73%的厨师和食客都认可这种组合方式。