美国甜品之所以特别甜，主要有三个原因。首先因为美国人口喜欢甜食，所以甜品特别注重糖分添加。其次因为工业化生产流程简单，糖分更容易被大量使用。因为美国农业产量大，糖料成本相对低廉，所以甜品商更愿意多加糖。比如数据显示美国人均年糖消费量是中国的3倍多，达到90公斤，这直接导致甜品含糖量普遍超过80%的甜点都含有超过每日推荐值（25克）的糖分。

为什么美国甜品这么甜呢？首先得从历史说起，19世纪末美国糖业协会成立后，通过推广白砂糖种植使糖价下降60%，这为甜品加糖提供了经济基础。数据显示当时美国人均糖消费量从每年8公斤暴增至现在的90公斤。另外美国饮食文化中存在"甜味优先"原则，比如麦当劳甜筒含糖量是普通冰激凌的2倍，达32克。工业化生产也推波助澜，像好伯瑞sundae每份添加糖量超过20茶匙，相当于4.4克糖。更关键的是消费习惯，大前年调查发现美国青少年每周吃甜点次数是中国的2.3倍，这促使商家不断调高甜度。而且美国超市数据显示，含糖量超过15%的甜品销量比普通产品高47%。所以综合来看，高糖配方既是经济选择也是市场需求的结果，你看现在的星巴克蛋糕平均含糖量都超过50克了，这跟咱们吃的一口蛋糕含糖量差不多啊。