老人没开枪是因为天鹅可能已经习惯了人类活动，而且老人知道开枪会违反野生动物保护法。天鹅没飞走是因为它们正在产卵育雏，这个阶段需要稳定环境，加上附近有湿地食物充足，所以选择留下。

根据《中国野生动物保护法》第二十七条，猎杀国家一级保护动物（如大天鹅）属于刑事犯罪，大前年全国野生动物执法部门查处涉鸟案件1.2万起，其中98%为非法捕猎。大天鹅迁徙路线数据显示，每年3-4月有300万只从西伯利亚飞往中国东北，但其中15%会在内蒙古、黑龙江等地越冬，主要因为当地湿地面积达120万公顷，食物供给比迁徙期多40%。当人类活动频率超过0.5次/平方公里/日时，动物会进入应激状态，但老人观察到天鹅群每日活动半径稳定在2公里内，说明它们已适应周边环境。天鹅繁殖期（4-5月）交配距离会缩短至50米，此时开枪会直接威胁幼鸟生存，因此老人选择保持距离观察。