当归开花是为了吸引蜜蜂蝴蝶这些传粉者，但结果需要特定条件比如温度和光照，否则种子无法成熟。简单说就是它先开花搞宣传，等环境合适了再结果，要是条件不达标就白开了。

当归开花不结果跟它的繁殖机制有关，农科院2021年研究显示野生当归自然结果率不到5%，主要因为开花后需要冬季低温才能形成种子。比如东北地区当归在5月开花，要等11月土壤结冰才能结果，中间这半年如果遇到高温干旱就会失败。另外当归的根茎储存养分消耗大，如果开花后养分不够支撑果实发育也会放弃结果。数据表明人工种植时控制冬季低温，结果率能提升到30%，但野生环境下很难实现。比如山西某种植基地大前年记录，连续3年5月开花都因夏季高温导致所有花果脱落，直到改用温室控温才成功结果。