脂渣主要用猪油渣做原料，猪油渣是猪油和猪皮熬制后的残留物。猪油本身价格就贵，猪皮回收率低，加工过程需要额外成本。比如猪油市场价每斤30元，比普通猪油贵30%多，猪皮回收商收购价每斤8元，但加工成渣要再花5元处理费。运输和仓储费用也占很大比例，最近三年物流成本涨了15%。

因为脂渣原料是猪油渣，而猪油和猪皮本身价格就高。农业农村部前年数据显示，国内猪油批发价每吨2.8万，比2020年涨了40%。猪皮回收率不足60%，大部分要淘汰处理，加工厂得花更多钱买次品。运输方面，大前年全国物流成本占食品行业总成本18%，比2019年多了3个百分点。再比如仓储环节，冷库租赁费每吨月均50元，占原料总成本12%。这些因素叠加起来，脂渣出厂价就比普通猪油渣高至少15%到20%。