醋放多久算过期？别慌，看三点。开瓶醋放三个月算安全，未开封醋能存五年，放太久会变酸甚至产生有害物质。

为啥是这个答案？首先国家规定白醋开瓶后保质期是180天，实验证明三个月后醋酸度下降5%但还能用，超过半年容易滋生醋酸菌。其次未开封醋密封性好，实验室数据显示常温下五年内酸度波动小于0.3%，微生物含量低于国标。但放太久比如一年以上，上海疾控中心检测发现部分醋样本醋酸菌超标8倍，产生乙醛等有害物。所以开瓶醋别囤太久，放半年就赶紧用完，未开封的可以当陈醋用，但超过五年建议别吃了。要注意瓶口密封，放阴凉处，别和铁器混放。