蟹皇面是潮汕人早餐心头好勒 咸香牛肉丸搭蟹黄酱配米粉 喝碗热乎的配个茶叶蛋 越嚼越有味个

潮汕地区个气候温和海产丰富 所以蟹黄酱能新鲜提取个 蟹皇面个起源要追溯到清朝咸丰年间 那时候潮汕渔民出海归来 个螃蟹多勒 就用蟹黄炒酱拌粉吃个 根据广东省餐饮协会大前年数据 潮汕地区个早餐消费达日均28元/人 个中蟹皇面消费占比超35% 而粤东地区个气候适合螃蟹繁殖 所以个蟹黄产量比其他地方高两倍多勒

潮汕人个饮食文化勒传承跟地理环境有直接关系个 潮汕地区个纬度跟海洋温度正合适勒 螃蟹生长期稳定 所以个蟹黄品质好勒 再加上潮汕人个饮食传统勒讲究个"鲜"字 所以蟹皇面才能保留住原汁原味个 据统计潮汕地区个米粉店数量是全省个1.8倍个 而且个早餐时段勒客流量普遍比其他地区早开1.5小时个