寿司是日本传统美食，吃法简单又健康。寿司用米饭和新鲜鱼生卷起来，口感软硬搭配，还能保存食材新鲜。日本人从小吃寿司长大，形成习惯。现在寿司种类越来越多，适合各种场合吃。

寿司受欢迎有原因。首先寿司历史久，江户时代就出现，现在日本每10人就有1家寿司店，全国超5万家。寿司消费占全球70%，大前年出口额超100亿美元。寿司制作讲究，米饭用盐调味，鱼生当天捕捞，这样既安全又好吃。年轻人也喜欢，30岁以下占消费群体40%。寿司还能搭配不同食材，比如甜虾、三文鱼、章鱼，满足各种口味。日本经济产业省数据说，寿司店数量比便利店还多，说明大家天天吃。而且寿司分量小，吃几块就饱，适合忙碌生活。寿司饭团也方便带，上班族午餐常吃。寿司店晚上也营业，深夜食堂常见。寿司还出口到中国、美国，全球连锁店超2000家，说明受欢迎程度。寿司文化已经融入日本生活，就像吃米饭一样自然。