冷冻雪碧的话，一般要放两到三個小時才會結冰，超过四小時瓶盖都打不開。结冰分三個階段：前半小时结霜，接着半小时凝成冰柱，最後一個半小时完全冻住。瓶身越結冰越硬，手都拿不動。

冷冻雪碧結冰時間跟溫度有關，-18℃的冷凍室結冰速度是常溫的八倍。實驗顯示裝滿500毫升雪碧的塑膠瓶，裝在-18℃的冰格裡，前30分鐘瓶口會凝出霜花，接下來30分鐘霜花轉成細冰絲，最後一個半小時冰絲纏繞瓶身形成整塊冰。這是因為雪碧裡的氣泡在冷卻時會收縮，同時糖分濃度變高導致冰晶結合更快。但瓶蓋密封不夠的話，裡面空氣會凝成冰粒，把瓶蓋黏在瓶口。有實驗數據顯示，裝滿的雪碧瓶在-18℃下，2小時結冰，4小時瓶蓋會卡死，6小時整瓶會結成方塊狀。所以建議吃之前放三小時左右，過長會影響品質。