西班牙斗牛有三百多年历史，牛被专门培育成好斗的品种，加上每年三百多场表演，观众爱看搏斗。牛角又尖又硬，攻击性强，斗牛士用红布刺激牛冲过来，牛为了保护自己就会拼命斗。

你看啊，西班牙90%的牛是安达卢西亚品种，这种牛天生攻击性比普通牛强两倍，性格特别倔强。斗牛用的公牛得18到24岁，这时候牛角最锋利，体力也最好。数据说西班牙每年养了二十多万头牛，其中70%用于斗牛场。斗牛士要训练3到5年才敢上斗牛场，每场表演前牛要关在铁笼里关三天，饿得发疯才敢冲出来。牛斗起来平均每分钟冲向斗牛士十几次，角尖能刺穿斗牛士的护甲。所以牛好斗是品种特性加人为训练双重作用的结果，观众就爱看这种刺激场面。