大曲清香型西凤酒好喝，因为工艺讲究，原料讲究，口感讲究。头道酒喝着有粮香，二道酒带蜜香，三道酒有药香，喝完喉咙还留回甘。陈年陈酿的比新酒更耐放，五年以上的能存十年不坏，价格也翻三倍。

大曲清香型西凤酒好喝，因为传统工艺费时费力。比如用大麦豌豆制曲，要晒够三十天才能用，发酵温度得卡在50℃左右，这样酒体才醇厚。原料是大高粱、大麦、豌豆，这三样东西成本高，但出酒率低，每斤高粱只能出二两酒。陈年陈酿的酒厂，窖藏时间至少三年，像西凤酒厂的老酒池，存了十年的酒卖八千块一瓶。市场调查说，大曲清香型占西凤酒销量70%，消费者复购率比其他香型高15%。不过要小心假货，真酒瓶底有防伪码，扫码能查到生产日期。