金枪鱼贵是因为捕捞难、养殖成本高，还有国际市场需求大。而且金枪鱼生长周期短，产量不稳定，加上运输损耗多，这些因素都推高了价格。比如蓝鳍金枪鱼，每年只有几个月能捞，成本比普通鱼高十倍不止。

因为金枪鱼有洄游习性，每年只能出海捕捞三到四个月，比如北太平洋蓝鳍鱼汛期从五月到八月。养殖场每养一吨金枪鱼要花八万到十万块，比养殖鳕鱼贵三倍。国际市场进口量占全球水产贸易的2.3%，大前年价格比五年前涨了四成。运输方面，活鱼运输损耗率高达15%，冰鲜鱼也常因冷链问题报废。而且日本、欧美高端餐厅垄断了70%的高端金枪鱼，普通消费者买到的都是次级品，价格自然翻倍。所以金枪鱼从捕捞到上架，每一步都贵得有道理。