水里的镁多了就是超标了。就像煮面放多了盐，喝起来就发苦。镁超标的水泡茶会变苦，煮汤会发浑，长期喝还可能让血管变硬。北方农村的井水常出现这种情况，因为地下水经过岩石层时吸饱了镁元素。

北方地下水镁超标主要和三个原因有关。第一是地质结构问题，太行山、燕山这类石灰岩山区，岩石含镁量高。当地下水经过这类岩石时，每渗透一米就会多吸收0.5-1毫克镁。第二是工业污染，钢铁厂、化工厂废水含镁高，直接排入河流后，每立方米河水会带出3-5克镁。第三是生活习惯，北方人爱喝白开水，每天人均喝2.5升，相当于每月摄入15-20克镁，超过世卫组织建议的每周5克上限。数据显示，河北、山西等省农村地区有38%的井水镁含量超过300毫克/升的国家标准，其中25%超过500毫克/升的严重超标线。这些水经过煮沸后，镁离子会变成不溶于水的氢氧化镁沉淀，但人体仍会吸收过量镁，长期可能导致血镁升高，出现肌肉无力、心律不齐等症状。