鸭子一般要煮1到2个小时才能熟透，具体时间看鸭子大小。小鸭子煮1小时差不多，大鸭子得2小时。别煮太烂，火候别太大，水别太少。

爱好者的话得这么解释：鸭子煮的时间跟大小有关，小鸭子煮1小时足够，大鸭子得2小时。温度保持在90到100度之间最合适，超过这个温度肉会变柴。数据上显示，煮1小时鸭肉嫩滑，煮2小时皮肉分离，超过2小时胶原蛋白流失快。比如半只3斤的鸭子煮1小时，全只5斤的得2小时，水不够容易糊锅。别煮太烂，火候别太大，水别太少，这样肉才不会散。半小时得翻动两次，让两边受热均匀，这样熟得透不柴。