三道鳞和鲤鱼比的话，鲤鱼更脏。三道鳞肉质紧实纤维粗，咬起来咯吱咯吱响，像吃鱼刺一样，但有些人就爱这口感。鲤鱼肉嫩刺少，炖汤提鲜，但养殖密度高容易带寄生虫。农业农村部大前年检测数据显示，鲤鱼体内寄生虫检出率比三道鳞高8.3倍。

为啥鲤鱼更脏呢？首先养殖密度高，一亩水面养500斤以上，鱼群挤得喘不过气，得吃抗生素。其次鲤鱼吃杂食，会吃死鱼烂虾，体内积累的重金属多。检测报告显示，每100克鲤鱼含0.15毫克铅，是三道鳞的3倍。再就是三道鳞多在山溪里游，水清无污染，鲤鱼多在池塘里养，水浑有淤泥。比如前年浙江抽检，鲤鱼肝吸虫感染率12%，三道鳞只有0.7%。所以老饕们都说三道鳞是山珍，鲤鱼是水货，但得注意处理干净。