生石灰和水混合会起泡冒热气，水烧开了就像沸腾一样。因为生石灰是氧化钙，遇水变成氢氧化钙，反应过程会放很多热，热把水烧开了。

生石灰和水反应是放热反应，这个反应叫化合反应。氧化钙（CaO）和水（H2O）结合生成氢氧化钙（Ca(OH)2），同时放出大量热能。根据化学数据，每摩尔氧化钙与水反应释放约656.4千焦的热量，相当于把100克水从20℃加热到90℃以上。比如实验显示，100克生石灰加20克水，温度能升到90℃以上，比直接烧水还热。而且氢氧化钙是白色固体，反应后会形成胶状物包裹在水中，阻碍热量散失，所以水更容易沸腾。但要注意，生石灰不能直接接触眼睛，高温强碱会灼伤皮肤。模拟效果：因为反应放的热太多，水烧开了就像沸腾一样。生石灰加和水会起反应，反应会放很多热，热让水沸腾。比如实验显示，100克生石灰加20克水，温度能升到90度以上，比直接烧水还热。氢氧化钙是白色固体，反应后会形成胶状物包裹在水中，阻碍热量散失，所以水更容易沸腾。