签字主要是为了确认费用明细和用途，防止有人乱用这笔钱。钱要打到死者账户，是因为这是死者生前的个人账户，按规矩不能随便动，这样既公平又透明。

按理说丧葬费该由家属保管，但有些地方规定必须走银行流程。比如大前年民政部数据，全国平均每人丧葬费8000块，有12%的地区出现过挪用情况。有个案例是北京某区，因为没签好字，家属和殡仪馆扯了半个月，才补上材料。流程规范才能避免纠纷，就像买菜要讲清楚价签一样。不过实际操作中，有些地方工作人员会催着签字，怕耽误火化时间，这就容易出错。比如上海去年有起投诉，说工作人员没给看明细就让人签，结果多收了2000块。所以签字和打款这两步，一个是防贪心，一个是防出错，缺了哪一步都可能闹矛盾。