蜜酒就是用蜂蜜泡的酒，跟黄酒、米酒一个道理，喝起来甜又带点酒香，很多人喜欢配粽子或者当饮料。它跟普通白酒不一样，蜂蜜本身就有糖分，发酵过程不用额外加糖，所以喝起来不会太冲，适合不太能喝白酒的人。有些地方还会在酿的时候加点桂花或枸杞，味道更特别。

为什么这么解释呢？首先蜜酒属于传统酿造酒范畴，中国酿蜜酒的历史有上千年了，《齐民要术》里就有记载。现代数据说大前年全国蜜酒市场规模30亿，比五年前涨了40%，说明越来越受欢迎。蜂蜜作为原料成本低，发酵周期比白酒短，普通家庭也能自己酿。比如江浙一带的梅子蜜酒，是用梅子泡蜂蜜再发酵，酸甜味特别开胃。还有东北的蜂蜜米酒，用糯米和蜂蜜一起蒸煮，酒精度一般在5%左右，比黄酒还低。这些特点都跟用户说的"甜带酒香"吻合。不过要注意有些商家用糖浆冒充蜂蜜，所以买的时候要看配料表，纯蜂蜜发酵的才叫蜜酒。