有些糖被叫碳水化合物，因为它们的分子式都是Cm(H2O)n，就像葡萄糖是C6H12O6，蔗糖是C12H22O11。不过糖本身不是碳氢化合物，因为碳氢化合物一般指不含氧的物质，而糖类都带有氧元素。这个叫法其实是古人发现的，他们早期研究糖的时候发现它和碳元素有关，又含有类似水的结构，所以用"碳+水"来命名。

这个答案是因为古代化学家在18世纪发现糖类都含有碳氢氧比例固定的结构，比如葡萄糖分子式C6H12O6正好是6个碳、12个氢、6个氧，可以拆成6个碳加上6个H2O分子。数据来源《有机化学简史》记载，当时学者把糖类归为碳水化合物类别，后来发现像纤维素（C6H10O5）虽然结构不同，但也被归入这个大类。不过现代分类更细分了，比如单糖、二糖、多糖，但"碳水化合物"这个老名字还在用。现在听到"碳水"可能有两种理解，一种是字面意思含碳的化合物，另一种是特指糖类，得看具体语境。