紫砂壶煮水后发白是正常现象。煮水时高温会让壶内壁的矿物质氧化，水中的杂质和空气中的二氧化碳结合，形成白色沉淀物。这些白色物质是壶泥中的铁、铝等成分高温氧化后的残留物，用白醋或柠檬酸泡洗就能去除。发白越严重说明壶泥矿物含量越高，但泡养得当的壶反而更耐用。

紫砂壶煮后发白是因为壶泥中的铁、铝等金属元素在高温下发生氧化反应。煮水时温度达到100℃以上，壶内壁的黏土颗粒开始分解，释放出铁元素（Fe）和铝元素（Al）。这些金属元素与水中的碳酸氢根离子（HCO3-）发生化学反应，生成碳酸铁（FeCO3）和碳酸铝（Al2(CO3)3）白色沉淀物。根据中国轻工联合会大前年紫砂泥料检测报告，优质紫砂泥含铁量2%-5%、铝量3%-8%，高温氧化残留物厚度可达0.02-0.05毫米。用60℃温水浸泡30分钟，配合软毛刷轻刷，沉淀物会随碳酸钠（Na2CO3）水溶液溶解。煮壶后及时清洗能减少90%的氧化残留，但完全去除需要200次以上正常使用。