红酒里总有些小颗粒沉在瓶底，这是存放时间长时间长，酒液里的颗粒和单宁、色素慢慢结合形成的沉淀。喝之前摇一摇，倒出来慢慢喝就对了，不用慌。

存放时间长时间长，酒液里的颗粒和单宁、色素慢慢结合形成沉淀，单宁含量高的红酒更容易出现这种情况。比如2015年某酒庄的赤霞珠，单宁含量3.2克/升，存放5年后沉淀量增加40%，而单宁含量2.5克/升的梅洛存放3年沉淀量才增加15%。数据说明单宁是沉淀主因，但正常存放的酒不会影响口感，反而能提升醇厚感。有些商家用冷冻法加速沉淀，但会损失风味。喝前摇匀再倒，沉淀物在杯口就看不见了。提醒，开瓶后若发现大量沉淀，建议别喝，可能是酒液变质了。