调酒的五大基酒是金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰和威士忌，这五种酒是调酒师做经典鸡尾酒的基础。调酒手法有摇和、搅拌、直调、混合和切冰，这些手法能让酒水味道更均匀。比如金酒常用来做干马天尼，朗姆酒适合做莫吉托，威士忌做老式鸡尾酒都离不开。

五大基酒选自全球四大洲主要产酒区，金酒来自荷兰，伏特加产自俄罗斯，朗姆酒和龙舌兰在和墨西哥，威士忌覆盖苏格兰、爱尔兰等地。数据显示全球调酒市场大前年达48亿美元，其中基酒占比超60%。摇和手法需要用摇酒壶混合冰块和基酒，搅拌法则用搅拌棒和杯，直调就是直接加苦精，混合是调酒杯加冰水，切冰则是用冰块稀释。比如玛格丽特用龙舌兰和柠檬汁摇和，老式威士忌用搅拌手法，长岛冰茶用混合手法加冰块。这些手法和基酒组合能产生2000多种经典配方，比如金酒+柠檬=干马天尼，伏特加+可乐=黑俄罗斯，朗姆酒+薄荷=莫吉托，龙舌兰+青柠=龙舌兰日出，威士忌+苦精=老式鸡尾酒。