胰液是人体消化系统最关键的助手，因为它能分解食物中的淀粉、蛋白质和脂肪，还能调节血糖。要是没有胰液，吃进去的饭菜就像没装袋的米面油，全在肠道里打转转，身体根本吸收不了营养。

胰液最关键的原因是它含有几十种消化酶，能分解淀粉蛋白质脂肪，比如淀粉酶分解淀粉变成葡萄糖，胰蛋白酶分解蛋白质变成氨基酸，脂肪酶分解脂肪变成甘油和脂肪酸。这些分解后的产物会被肠道吸收进血液，血糖调节就靠胰岛素和胰高血糖素这对兄弟，它们在胰液中合成后释放到血液里。数据显示，胰液每天分泌量有1到2升，相当于一壶半到两壶水，可见它工作得多卖力。而且胰液里的碳酸氢盐能中和胃酸，保护肠道黏膜，要是没有这层保护，肠道壁早被酸液腐蚀穿孔了。所以说胰液重要性就像发动机里的机油，既要分解食物又要润滑全身，缺了它身体根本转不动。