饱和溶液就是物质在水里不能再溶解的状态了。这是因为当溶质分子填满了水中的空隙后，温度、压力等因素会让溶解达到极限。比如糖水烧到沸腾还会析出晶体，这就是饱和的表现。

温度升高溶解度增加但超过极限就不再溶解了。比如蔗糖在20度时每100克水最多溶解200克，加热到100度能溶解413克，但超过这个量就会形成沉淀。压力变化也会影响气体溶解度，比如深海鱼能在高压下喝到空气，浮到水面就吐出来。溶解过程分三步：先快速溶解，接着速度变慢，完全停止。实验发现当溶质浓度达到溶解度极限时，即使长时间静置也不会继续溶解。比如食盐在25度时溶解度为36克，超过这个量就会析出。所以饱和溶液是物质与溶剂在特定条件下达到的平衡状态，既和温度压力有关，也跟溶质溶点有关。