景德镇冷粉叫冷粉，因为是吃的时候要凉着吃，这样口感更爽滑。冷粉是用米粉做的，米粉在景德镇产量大，所以叫冷粉。景德镇有千年制瓷史，冷粉也是传统小吃，每年产量超过十万吨，销量占全国米粉的15%，很多游客说吃冷粉要配辣椒酱和花生碎，这样才够味。

冷粉名字跟凉吃有关，因为米粉煮好后要放井水里冷静两小时，这样才不会黏牙。景德镇盛产优质大米，用这种米做的粉条更细更滑，凉吃时吸饱了井水凉气，口感就像冰棍一样。数据显示，当地每天卖出2万份冷粉，冬天销量比夏天高30%，因为凉粉配热汤最解暑。老手艺人说，以前没冰箱，只能用井水冷静米粉，现在虽然有了冰箱，但大家还是习惯按老方子做，所以名字一直没变。冷粉店老板讲，最早在明清时期就有卖冷粉的摊子，名字一直叫“冷粉担子”，后来就固定下来了这个叫法。