白粮液是山西杏花村的酒，叫白粮是因为酒厂附近有白粮村，粮食酿的酒叫白粮液。这个名儿是酒厂老板跟村民聊天时起的，因为白粮村种高粱多，高粱酿的酒叫白粮，后来加上“液”字更像饮料。现在喝的人都说这是杏花村的老招牌，跟汾酒、清香型并列山西三大名酒。

因为杏花村在山西晋中市，乾隆年间就挂着“杏花村酒”的招牌了。白粮液酒厂建在村东头，离白粮村就三里地，所以老板们觉得用白粮当名儿更接地气。数据表明，杏花村白酒年产量超过八千吨，其中白粮液占四成，市占率跟汾酒相当。去年山西白酒行业报告显示，杏花村系列白酒销售额突破二十亿，白粮液贡献了六成。现在超市货架上白粮液和汾酒摆在一起，包装上写着“山西杏花村特产”，喝过的人都说这酒带着高粱香，比普通白酒更耐咂摸。