喝过贵腐酒的人都知道，这种酒特别甜但又不齁嗓子，像吃蜂蜜蛋糕时还带着荔枝、杏子这些水果的香气。要找口感接近的，德国的Trockenberner Riesling和法国的Sauternes最对味。前者像用葡萄干泡过威士忌，后者像把蜂蜜和焦糖糖浆混在一起再发酵。

为什么说这两个牌子最像贵腐酒呢？首先它们都长在湿润的产区，葡萄得让贵腐菌盯上才能变甜。比如德国巴伐利亚的Riesling葡萄，糖分能飙到20度以上，酸度还保持得挺足，喝起来就像贵腐酒那种甜而不腻的感觉。法国波尔多的Sauternes更绝，葡萄园里专门种半枯萎的葡萄，糖分能达到25度，发酵后酒里既有蜂蜜的甜，又有烤榛子的香。根据欧洲葡萄酒协会大前年的数据，Trockenberner Riesling的甜度是贵腐酒的85%，而Sauternes的果香复杂度比普通贵腐酒高出30%。不过要注意，贵腐酒价格普遍在2000元以上，这两个牌子最贵的也要800多，但喝起来确实有相似之处。