赊店老酒是山西运城那个盐湖那附近产的。听说那儿的土质和泉水特适合做酒，老辈人都说喝过的人记得住那个味儿。盐湖边上的镇子叫赊店，酒厂就在镇子中央，酒坛子都摆得整整齐齐。

为啥说赊店是正儿八经的原产地呢？首先山西运城盐湖有上亿年历史，湖水含矿物质多，泡酒能提香。有资料显示，盐湖周边土壤里铁锌含量比别处高两成，这跟酒曲发酵关系大。再说赊店镇从明朝就开始有酒坊，老档案里写着"万历年间赊店酒行十二家"。现在镇上还留着清代酒槽，槽里还粘着陈年酒糟。为啥别处做不出这个味？就因为盐湖水和老土方子配得绝，别处照搬准翻车。就像你拿手机壳装饭，再怎么改也装不出蒸笼的香。