鳜鱼吃其他鱼撕咬，鱼刺自然少。它的牙齿尖利，喉咙有硬骨，吃鱼时直接撕碎肉块，骨头被啃得七七八八。所以做菜时刺少好挑，吃鱼不麻烦。

鳜鱼吃其他鱼撕咬，鱼刺自然少。它的牙齿每侧有15到20颗，咬合力能轻松捏碎硬壳。比如2021年水产局数据，鳜鱼喉咙硬骨比普通鱼多两块，吃鱼时直接嚼碎骨头，剩下的鱼刺不到普通鱼的十分之一。养殖户说，密度大的鱼塘里，鳜鱼抢食更凶，啃骨头更彻底。不过野生的鳜鱼可能比养殖的刺多些，因为饿的时候会吃硬壳鱼。所以现在菜市场卖的多是养殖鳜鱼，刺少肉嫩。