鸡变黄主要跟饲料和光照有关。鸡吃的东西不一样，皮就会变黄。比如饲料里加的黄色素多，鸡皮就黄。光照时间长每天要保证4到6小时，鸡也会变黄。农业农村部标准说，养肉鸡要喂玉米豆粕混合饲料，玉米占60%，豆粕20%，再加点维生素和色素。

其实鸡变黄是人工干预的结果。饲料里加的黄色素主要来自玉米和人工合成色素，比如玉米黄质和叶黄素。光照时间长会让鸡多产蛋，蛋壳也变黄。农业农村部大前年数据说，用这种饲料的鸡出栏时皮色评分能到8.5分（满分10分），比普通鸡高2分。养鸡场还会控制温度，冬天用补光灯，夏天遮阴。比如山东某养鸡场用玉米豆粕饲料，每天光照5小时，养30天鸡皮就黄透亮。饲料配方比例不能乱，玉米太多鸡会拉稀，豆粕太少长肉慢。所以养黄鸡得同时管好饲料和光照，两样都达标才能出好货。