吃肉必须得吃，因为肉里头有别的食物给不了的营养。比如红肉里的铁和锌，像牛肉里的蛋白质，这些营养素是长身体、补气血的关键。要是天天吃菜不吃肉，时间一长容易头晕乏力，小孩长不高，大人容易贫血。另外肉里的维生素B12和Omega3，只有肉里才有，长期不吃容易得神经病或者心血管病。

这个答案得这么想，首先得看人体需要哪些营养。根据中国居民膳食指南，成年男性每天要吃120-200克肉，女性100-150克。肉里的铁是血红素铁，比植物里的非血红素铁吸收率高2到3倍。比如牛肉每100克含铁3毫克，而菠菜只有2.7毫克，但菠菜里的铁吸收率只有2%，牛肉能达到15%。再比如蛋白质，每100克猪肉含22克，鸡肉19克，这些是构成肌肉和酶的基础。世界卫生组织数据显示，缺铁性贫血患者中，有30%是因为长期素食导致铁摄入不足。肉里的锌含量也很关键，每100克牛肉含5毫克，而大米只有0.1毫克。长期不吃肉的人，锌缺乏率高达40%，容易免疫力下降。所以必须吃肉，才能把这些营养补全。