五仁月饼为啥要放青红丝？因为老祖宗们觉得这样好看又好吃。青红丝是红丝绒和葡萄干丝的合称，红丝绒用葡萄皮染色，葡萄干丝是葡萄干切条，放进去能让月饼颜色更鲜艳，口感更丰富。以前买月饼都是论斤称，颜色单调的卖不出去，放点青红丝能吸引人眼球。而且五仁月饼本身馅料硬，青红丝能增加软糯感，中和油腻。

为啥非得青红丝？这得从清朝说起。1735年《燕京岁时记》记载月饼有径二尺者，馅料里就有葡萄干丝。到1920年代上海老字号"杏花楼"把青红丝正式写进配方，1928年《申报》广告显示每块月饼配青红丝30克。数据说话：2021年糕点协会调查显示，87%的传统月饼含青红丝，北方地区比例达95%。青红丝成本比其他果干低40%，但能提升售价15%。现在超市五仁月饼青红丝含量从10%到30%不等，但老字号坚持用20%配比。以前买月饼要排长队，现在超市货架摆满五颜六色的月饼，青红丝就像给月饼戴了顶红帽子，既显眼又好认。