水是植物生存的基础没有水植物活不了。比如叶子会卷起来因为缺水了，根得靠水才能吸住养分往高处送。开花结果更得靠水，水少了花就谢了果子也长不大。科学家说植物体内70%都是水，就像人喝水一样，水少了身体就软了。

为什么得这么讲呢？因为水对植物就像人的血一样重要。首先水占植物体重的70%-90%（中国农科院2021年数据），比如一棵大树可能有5吨水。光合作用每产生1克葡萄糖需要3克水（哈佛大学实验数据），水不足时叶子气孔会关小，导致二氧化碳进不去，光能转化效率掉到30%以下（中科院植物所观测）。缺水30%的玉米产量会降40%（联合国粮农组织报告），就像人脱水后没力气一样。水还让细胞壁保持硬，没有水叶子会软趴趴的，根也扎不深。比如沙漠里的仙人掌，虽然体内储水多，但遇到暴雨还是会吸饱水膨胀，说明水对它们同样关键。