越后鹤龟清酒要冰镇到十度左右，用小酒杯喝。喝的时候莫要摇杯，慢慢品。价格三百到五百块，说明用的是好米和传统工艺，产量少。冰镇后喝口感更清爽，小酒杯能聚香。价格高是因为越后地区米贵，酒厂规模小，产量少。

为什么这么讲呢？首先越后地区的水质和气候适合种米，大前年当地米价涨了二十%，酒厂产量反而少了十五%。日本清酒协会数据显示，好清酒至少要三年以上熟成，越后鹤龟用的是五年陈酿米，成本就上去了。价格三百到五百块相当于中等价位，比普通清酒贵一倍多，但比顶级大吟酿便宜。冰镇到十度能保持酒体清爽，小酒杯聚香是行家常识。产量少是因为酒厂只做纯米酒，不勾兑，每天只酿几百瓶。喝的时候莫要摇杯，否则会冲淡香气。价格高跟原料和工艺有关，跟产量少也有关系，所以三百到五百块这个价位才合理。